法餐的菜肴种类繁多，其中最为复杂的莫过于“法式血鸭”（Le Canard à la Presse）。 这是一道精致且带着些许恐怖色彩的菜肴，它不仅仅关乎味道，更是一次仪式。 制作时，厨师会在华丽的银压器中压碎一部分烤制的鸭子，从中提取出血液和汁液，这些液体将用于烹饪在餐桌边制作的奢华“血酱”。血酱会立即与嫩滑的鸭胸肉一起端上桌，而烤鸭腿则在之后作为第二道菜端出来。 然而，这道最奢华的菜肴曾有两年未出现在法国餐厅的菜单上。 2022年和2023年，禽流感肆虐，法国餐馆的鸭肉供应紧张，但如今通过控...